ΤΑΡΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά ζύμης τάρτας (για 8 άτομα)

200γρ Μαργαρίνη

400γρ αλεύρι

2 αυγά

Λίγο αλάτι

50γρ νερό 

Υλικά γέμισης

100γρ Κρεμμύδι  

150γρ μανιτάρια φρέσκα

100γρ καρότο σε φέτες

100γρ Πιπεριές πολύχρωμες

100γρ Κολοκυθάκια

100γρ πράσο

100γρ Βούτυρο

250γρ Κρέμα γάλακτος

2 αυγά    

80γρ Παρμεζάνα

50γρ κονιάκ

αλάτι ,πιπέρι ,μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Για τη ζύμη:

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά, ζυμώνουμε και ξεκουράζουμε το ζυμάρι για 45λεπτά.

Με πλάστη ανοίγουμε φύλλο με 30cm διάμετρο.

Φορμάρουμε σε ανάλογη φόρμα, αφού πρώτα την βουτυρώσουμε .

Για την γέμιση:

Κόβουμε όλα τα υλικά σε κυβάκια.

Σοτάρουμε με  βούτυρο τα υλικά με την ακόλουθη σειρά:  καρότο, κρεμμύδι , πράσο, μανιτάρια , πιπεριές ,κολοκυθάκια,  ώστε να μαραθούν. Σβήνουμε με κονιάκ.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, βράζουμε για 4 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά.

Τελειώνοντας προσθέτουμε την παρμεζάνα και τα αυγά  και ανακατεύουμε.

Αφού κρυώσει το αδειάζουμε στην φόρμα πάνω από την τάρτα μας.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά.

Υλικ

Ρολάκια με λιαστή ντομάτα και μυζήθρα

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο Φύλλα spring rolls ή φύλλο κρούστας  

300γρ μυζήθρα μαλακή ανάλατη          

100γρ τυρί philadelphia

100γρ λιαστή ντομάτα σε λάδι   

½ μάτσο βασιλικός φρέσκος      

1 αυγό                            

Αλάτι/πιπέρι

Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (μυζήθρα, τυρί philadelphia, λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη ,ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι/πιπέρι).

Παίρνουμε τα φύλλα spring rolls (15cm x 15cm) ή κόβουμε το φύλλο κρούστας  σε 15cm x 15cm.

Γεμίζουμε το κάθε φύλλο με το μείγμα, αλείφουμε με αυγό ,και κάνουμε φάκελο (ρολάκια).

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο στους 180 βαθμούς και τηγανίζουμε τα ρολάκια μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Τοποθετούμε σε πιάτο χαρτί κουζίνας και από πάνω τα ρολάκια για να στραγγίξουν.

Σερβίρουμε ζεστά μαζί  κρέμα τυριού η ,μέλι καλής ποιότητας.

Καλή σας όρεξη…

Σύλλογος Διευθυντων Ξενοδοχείων Ηρακλείου

Εγκαίνια κοσμηματοπωλείου "Πουλακάκη Νεκταρία"

"ΟΙΝΟΤΙΚΆ 2012" στον Κήπο των Αισθήσεων

Η Event Catering έχει τη τιμή να φιλοξενεί στον Κήπο των Αισθήσεων στις 11 & 12 Μαρτίου 2012 την ετήσια έκθεση του Δικτύου Οινοποιών Ν.Ηρακλείου, "ΟΙΝΟΤΙΚΆ 2012".

Την Κυριακή 11/3 στις 12.00 ,ο Στέλιος Παρλιάρος θα μας τιμήσει με την παρουσία του, παρασκευάζοντας γλυκά με κρητικές ύλες.

Σας περιμένουμε...

Παρουσίαση έκδοσης "Beautiful Life", στην Δημοτική Πινακοθήκη

Την Τετάρτη 28/12/11έγινε η παρουσίαση της έκδοσης "Beautiful Life" στη Βασιλική του Αγίου Μάρκου πλαισιωμένη από έκθεση φωτογραφίας με θέμα «τα μνημειακά ελαιόδεντρα της Κρήτης».
Η Event Catering ήταν εκεί για να αναδείξει τα παραδοσιακή προϊόντα της Κρητικής γης.